名產(chǎn)
發(fā)布時(shí)間： 2024-01-20 10:24
信息來源：九華山風(fēng)景區(qū)管委會(huì)
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九華山區(qū)產(chǎn)茶葉，杉木紅菇、黃精、石耳、竹蓀、野生黃花菜，竹筍等?，F(xiàn)擇記如下：
茶 葉 拉丁學(xué)名：Camellia sinensis(L.)O.Kuntze 九華山產(chǎn)茶歷史悠久，享譽(yù)中外。據(jù)記載，唐時(shí)就有種植。相傳金喬覺和尚攜茶種，種植于今神光岑西南處，后人取名“金地茶”。宋時(shí)又增加“天臺(tái)云霧茶”、“九華龍芽茶”的生產(chǎn)。明、清時(shí)，九華山制茶更加考究，制作方法由蒸煮改為炒青，使茶葉的色、香、味均具上乘。有記載，1915年，閔園茶與黃石溪茶獲巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)。后由于戰(zhàn)爭(zhēng)和自然災(zāi)害的影響，九華名茶失傳，制作粗放，產(chǎn)量劇減。 中華人民共和國(guó)成立后，地方政府對(duì)發(fā)展茶葉生產(chǎn)極為重視，積極改造老茶園，引進(jìn)新品種，新辟茶園600余畝。隨著九華山對(duì)外開放，人民生活水平提高，對(duì)茶葉的需求也越來越高。1983年，九華山管理處與安徽省農(nóng)學(xué)院茶葉系共同承擔(dān)科研任務(wù)。歷時(shí)三年，對(duì)九華山歷史名茶進(jìn)行恢復(fù)研制。在著名茶葉專家陳椽教授具體指導(dǎo)下，恢復(fù)研制出“東崖雀舌”、“金地茶、”“九華毛峰”、“南苔空心”四個(gè)歷史名茶。其中，恢復(fù)生產(chǎn)的“金地茶”、“東崖雀舌茶”被評(píng)為1986年度省優(yōu)產(chǎn)品；“東崖雀舌茶”被評(píng)為1987年度部?jī)?yōu)產(chǎn)品。
九華名茶系列汲山中百花芳香，主要香型為栗香、蘭花香、蘭花與竹香混合型。主產(chǎn)于下閔園、中閔園、白云、燈塔、鳳形、橋安、方家里、劉沖、翠峰、青溝、黃石溪等地。其中黃石溪毛峰茶為栗香型，余為蘭花型和蘭花與竹香混合型。閔園，方家里、劉沖、青溝為山中谷地，四周是懸崖絕壁，云霧彌漫，氣候更適宜茶樹的生長(zhǎng)。九華系列名茶，品質(zhì)特點(diǎn)是：外形細(xì)嫩，旗槍緊裹，色澤翠綠，白毫顯露，條索緊結(jié)勻整，香氣清醇，湯色黃綠明澈，滋味鮮醇回甜，葉底鮮嫩厚實(shí)，沖泡杯中，宛若蘭花綻開，別有風(fēng)韻。
自古以來僧尼與種茶飲茶密不可分，有“禪茶一味”之說。1989年，經(jīng)過資源整合研制，形成九華佛茶系列產(chǎn)品，在生產(chǎn)上逐步推廣，從而走俏市場(chǎng)供不應(yīng)求。截止2009年，全山共有新、老茶園5300余畝，干茶產(chǎn)量已達(dá)10萬多公斤。
黃 精 拉丁學(xué)名：Polygonatum sibiricum 黃精在九華山普遍生長(zhǎng)，是多年生的百合科草本植物，又名“雞頭參”、“老虎姜”。一般株高30～130厘米，多生長(zhǎng)在陰濕山坡或溝谷兩側(cè)。一枝多葉，葉短似竹，花綠白色，三～五朵集成傘狀，花梗下垂，根莖橫生，肥大肉質(zhì)。一般以根莖繁殖居多，每年3月萌芽，4～5月開花，6～7月結(jié)果，10～11月莖葉枯萎。地下根莖每年增生1～2節(jié)，并逐漸膨大，頭兩年膨大較慢，第三、四年較快，精齡越大，根莖增重越快。
據(jù)光緒十七年《青陽縣志》記載：黃精，“土人鬻以付糧，此物雖處處有之，唯以九華山者為上。九華山又以絕巖不聞雞犬之聲者為上?！本湃A山人歷來有采制黃精的習(xí)慣，加工考究，一般經(jīng)九蒸九曬工序，通稱“九制黃精”。黃精加工成品，油潤(rùn)、氣香、味甜，既可藥用，也可食用。具有補(bǔ)中益氣，除風(fēng)濕、安五臟、強(qiáng)盤骨、止寒熱、填精髓之功效，能補(bǔ)諸虛，久服神清氣爽，延年益壽，故杜甫詩云：“掃除白發(fā)黃精在，君看他年冰雪容”。
相傳唐代金地藏在山中苦禪以食黃精而精力旺盛；明代正德年間(1506-1521)，僧人海玉在九華山百歲宮山洞內(nèi)苦修，不進(jìn)人間煙火，以食黃精為生，延年益壽，終年110歲。
九華山制作黃精，以野生黃精為原料，群眾自發(fā)采挖，因數(shù)量較少，因而價(jià)格不斷攀升，供不應(yīng)求。
石 耳 拉丁學(xué)名：Umbilicaria esculenta ( Miyoshi)Minks 別名：靈芝、石木耳、巖菇 俗稱石皮，為地衣類低等植物。性“甘平無毒”，“能明目益精”。九華山海拔800米以上群峰懸崖上有寄生。由于人工不能繁殖，野生石耳數(shù)量因過度采摘而逐年減少。
竹 筍 別名竹萌、芽芽。九華山竹類資源豐富，除廣布毛竹林外，水竹、金竹、剛竹、桂竹、實(shí)竹等小竹林隨處可見。毛竹可采挖冬筍，被稱為鮮食山珍。其它竹類于春天采回嫩筍，剝?nèi)スS殼，既可鮮食，又可制成筍干、筍衣、筍片或罐頭。竹筍味鮮可口，歷來為九華名產(chǎn)。
